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Quesabirria "La Santa María"
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October 4, 2021
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October 4, 2021
Ingredientes:
-1 kg de Chambarete
-3 jitomates, asados
-1 Chile ancho, desvenado, asado y suavizado
-2 Chiles cascabel, asados y suavizados
-2 Chiles guajillo, asados y suavizados
-2 Dientes de ajo, asados
-1/2 cucharadita de Comino Molido “La Santa María”
-4 Pimienta negra molida “La Santa María”
-1/2 pizca de Orégano molido “La Santa María”
-2 Clavos de olor
-Sal al gusto
1/2 kg de Tortillas de Harina
-250 gr de Queso Manchego o Chihuahua, rallado
-1 cucharada de Aceite
-1 taza de Cebolla picada
-1 taza de Cilantro picado
-¼ de taza de aceite
-Limón al gusto
PROCESO:
Licuar los jitomates los chiles el ajo y las especias cuela y coloca la carne en un refractario tapa y refrigera por 8 horas coloca la carne con la salsa en una olla de presión y agrega medio litro de agua cierra y cocina por 40 minutos a partir de queso en el vapor deja enfriar la olla y después retira la tapa. En menos me con unas pinzas revisa la sazón y condimenta tu gusto cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente calienta las tortillas y rellena con carne y queso entra a cada uno de los tacos con un poco de caldo y aceite cocina hasta que estén muy dorados sí acompaña con cilantro y cebolla agrega limón al gusto .
"Hemos probado esta receta por años y a todos nuestros comensales les encanta!""
— Antonio Corona -
Ingredientes 100% naturales..